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今天才突然想到我之前有把婆婆教我怎麼瀂肉的相片po上來
那我就來整理一下吧
作法很簡單
希望大家會喜歡
作法:
1.把胛心肉及腱子肉切塊 蔥切段 薑切片 蒜頭拍扁就好
2.熱鍋後加入一點點油後把切好的肉放入鍋內炒
3.炒至半熟後加入米酒炒香
4.加入蒜頭及薑片拌炒 炒到香味出來
5.加入醬油及醬油膏拌炒 拌炒至肉上色
6.加入二沙糖及冰糖 拌炒
7.加入蔥段拌炒 至有香味出來
8.加入八角及水 煮至水滾
9.滾了之後 盛起至鍋內 準備放入電鍋悶煮 (半成品)
10.放入電鍋在悶煮一下 讓味道更入味
此時可加入水煮蛋或豆干下去瀂
我家父子檔最愛吃瀂蛋 所以我都加雞蛋下去瀂
11.電鍋開關第一次跳起來
就把電鍋蓋打開
打開後把浮在上層的油撈起
在電鍋內再放入一杯水 再悶煮一次
12.完成品 (瀂蛋還沒完成上色) 明天味道會更棒
13.完成品(過了一晚瀂蛋己上色)
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